Galapagos Entrepreneurs promote healthy eating habits
Date: 10/17/2022
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Healthy, sustainable eating means eating more fruits and vegetables, and less animal products. These changes in diet have been shown to decrease obesity, diabetes, stroke, osteoporosis and other cancers. Because plant-based foods are less energy-intensive than animal-based food, they also help to reduce greenhouse gas emissions.
Galapagos Conservancy funded a project to promote healthy eating habits led by Andrea Noboa, a Santa Cruz Island nutritionist. Andrea believes that “everyone is responsible for what happens in our bodies.” Therefore, it is important to understand the importance of changing eating habits and to promote healthy eating.
Up to ten nutrition workshops have been supported on Santa Cruz Island. Around 100 people attended these workshops, which promoted local food consumption, especially seasonal fruits and veggies. Andrea stressed that consuming local products has the primary environmental benefit of reducing foreign species entering Galapagos. She also highlighted the importance of reducing greenhouse gas emissions and energy use, as transportation from the mainland generates a lot of greenhouse gases.
Every day large amounts of edible food are wasted or lost, both in Galapagos and elsewhere. This contributes to climate change as well as increasing greenhouse gas emissions. Andrea discusses food waste in her workshops at home, in restaurants, and with farmers whose produce often ends in waste. Organic food is a way to reduce pollution and conserve water and energy.
Washington Tapia, the General Director of Galapagos Conservancy (and its affiliate Conservando Galapagos), believes that sustainably grown food is more nutritious, healthier and more beneficial to the Galapagos ecosystem. For increasing food security, nutrition, and hunger, it is important to reduce food waste and food loss.
Galapagos Conservancy is happy to support Andrea Noboa’s work to educate our community about interconnections between diet, health, as well as maintaining the integrity and diversity of our ecosystems.
Emprendedora galapaguena promueve habitos de alimentacion saludable
Consumir mas verduras y frutas y menos productos de origen animal, se fomenta actualmente como una ruta de alimentacion saludable y mas amigable con el medio ambiente. En terminos de salud, existe evidencia solida que demuestra que comer una dieta saludable puede reducir el riesgo de obesidad y enfermedades tales como diabetes, cardiopatias, accidentes cerebrovasculares, osteoporosis y algunos tipos de cancer. Por otro lado, cada vez mas personas disminuyen la ingesta de productos de origen animal para proteger y cuidar el planeta tierra. Expertos aseguran que las dietas mas sanas contribuyen a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, pues los alimentos de origen vegetal, p. ej., frutas y verduras, cereales integrales, entre otros, suelen usar menos energia, terrenos y agua, en comparacion con los alimentos de origen animal. Por este motivo, Galapagos Conservancy financia desde julio de este ano un proyecto liderado por la nutricionista Andrea Noboa, una mujer emprendedora de la isla Santa Cruz, quien a traves de una estrategia de educacion quiere contribuir a mejorar los habitos alimentarios y aportar al cuidado del ambiente.
Andrea asegura que “todos somos duenos y responsables de lo que sucede con nuestro cuerpo, por eso necesitamos estar bien informados de los efectos de una buena o mala alimentacion, tanto para nuestra salud como para el ambiente.” Cambiar los habitos alimenticios es una tarea a largo plazo que requiere esfuerzo y constancia, destaca que estar bien informados sobre los beneficios de una alimentacion saludable es una motivacion clave para el cambio de habitos.
Hasta el momento en la isla Santa Cruz se han desarrollado 10 talleres de nutricion con aproximadamente 100 participantes, promoviendo ademas a traves de charlas informativas el consumo de productos locales, especialmente frutas y vegetales de temporada. “Ademas de la disminucion del riesgo de ingreso de especies ajenas a Galapagos, el principal beneficio ambiental del consumo de productos locales, es el ahorro energetico y la reduccion de emisiones de gases de efecto invernadero, dado que los medios que transportan los productos desde la parte continental generan mas emisiones”, enfatizo Andrea.
Por otro lado, el desperdicio de alimentos es otro problema global que aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climatico, de hecho, a escala mundial se pierden o desperdician a diario toneladas de alimentos comestibles. Por eso, en sus talleres, Andrea aborda el problema del desperdicio de comida, tanto en casa como en restaurantes, e incluso por parte de los agricultores, cuyos productos, que no son vendidos, muchas veces terminan pudriendose.
Washington Tapia, Director General de Galapagos Conservancy y su filial Conservando Galapagos, senala que el uso de practicas agricolas sostenibles para la produccion de alimentos es uno de los principales contribuyentes para mitigar el cambio climatico y que los alimentos que son mas sanos y nutritivos para las personas, tambien lo son para el planeta, ya que tienen un impacto ambiental menor que otros alimentos que se consideran menos saludables, ademas “reducir la perdida y el desperdicio de alimentos, debe ser un asunto prioritario en estos momentos de creciente inseguridad alimentaria, malnutricion y hambre en todo el mundo”, enfatizo.Todas las personas somos responsables de nuestra salud y de mantener una relacion armonica con el ambiente que nos rodea, los habitos alimenticios y de consumo no solo estan ligados a la salud humana, tambien tienen que ver con el mantenimiento de la integridad ecologica y salud de los ecosistemas.
Galapagos Conservancy se enorgullece en apoyar a Andrea en su emprendimiento para promover habitos alimenticios saludables y sustentables.
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